Jak zadowolić przyjaciół na pikniku?? Kebaby lub steki? A co z burgerami?? Ta wyrafinowana kanapka nigdy się nie znudzi., bo ma wszystko, co tak bardzo kochamy – soczysty kotlet wołowy, złotobrązowe bułeczki, ser, sosy (pikantny, kremowy i słodki), warzywa. A jeśli Twoi goście się kłócą, jakie nadzienie powinno znajdować się w naczyniu, po prostu zaufaj im, że to zmontują – pozwól im uczestniczyć w procesie. Nikt nie będzie się nudził, i co najważniejsze – nikt nie wyjdzie głodny. Szef kuchni Jack Burgers opowiedział nam, jak ugotować pysznego burgera i dobrać do niego odpowiednie składniki – najlepsza firma szybkiej dostawy burgerów w Odessie, więcej szczegółów pod adresem jackburgers.com.ua/.

Jakie mięso wziąć

Aby ugotować soczyste hamburgery w domu, nie wystarczy znaleźć przepis. Główna rzecz, aby fundament nie zawiódł. A to jest kotlet, co lepiej gotować zgodnie z zasadami – na dobrze rozgrzanym grillu i zawsze z wołowiny.

Optymalny procent tłuszczu – więcej nie 20. Najlepsza część, które można wykorzystać do klasycznej złożonej kanapki z grilla – polędwica z karku lub łopatki. To w takim mięsie jest wystarczająco dużo mięśni, i gruby. Ten ostatni odpowiada za smak i soczystość..

Ta część tuszy też jest dobra, że ma więcej tkanki łącznej – ugotowane na kamado dadzą sok, galaretowata w konsystencji, co poprawia smak potraw..

Dlaczego nie warto kupować mięsa mielonego?

• Karma №1
  • Jest kilkakrotnie przepuszczany przez maszynkę do mięsa., w rezultacie staje się jak owsianka.
• Kanał №2
  • Chcesz grillować własne burgery?? Następnie samodzielnie zrób bazę pod kotlety. Nic dziwnego, że mówią, co wszystko?, co jest robione ręcznie, znacznie smaczniejsze niż półprodukty.

Aby uzyskać idealny kotlet, wystarczy zwinąć zakupioną wołowinę 1 raz. Z powstałej masy musisz zrobić małe ciasta – o 2-3 cm grubości.

Powstałe kotlety połóż na talerzu, zakrywając je, jeśli nie zamierzasz ich jeszcze wysłać do więzienia. Następnie rozgrzej grill, Każdą porcję posmaruj oliwą, sól i pieprz. Połóż mięso, posmarowane olejem i przyprawione do dołu, na węglach.. Nie zapomnij o drugiej stronie – odwracając się, powtórz wszystkie manipulacje olejem, Sól, pieprz.

Wołowinę solimy i pieprzymy tuż przed trafieniem na grilla, żeby mięso nie zaczęło wcześniej wydzielać soku, a kotlet okazał się soczysty i smaczny.

Zasady smażenia mięsa mielonego na burgery

Przed położeniem uformowanej mielonej wołowiny na węglach., naciśnij tortille kciukiem – ściśle w centrum. Ta prosta wskazówka pomoże utrzymać idealnie płaską powierzchnię i uniknąć obrzęków..

Naoliwić samo jedzenie, zamiast rusztu grillowego – w ten sposób zabezpieczysz swoje dłonie przed poparzeniem, i idę – od spalenia. Aby na kotlecie nie pojawiła się czarna skórka, po prostu nasmaruj go ponownie wcześniej, jak odwrócić.

Rada! Już przygotowana szpatułka, aby pasztecik był idealnie płaski? Będę musiał cię od tego odwieść: nie powinieneś tego robić. Częste ciśnienie spowoduje, że wołowina straci cały sok, stanie się suchy i twardy.

Nie można ciągle podnosić kotletów, rozumieć, czy są wystarczająco rumiane, czy nie?. Po prostu daj im czas – wynik mile Cię zaskoczy. Nie zapomnij: tym mniej manipulacji robimy z mięsem, tym lepiej gotuje.

Ile razy obrócić i jak długo gotować? 5 minut dla każdej strony – ten czas wystarczy, aby uzyskać soczystą bazę, lekko różowawy po przecięciu. Jeszcze minuta – średnie wysmażenie, 7 – maksymalny. Trzymaj kotlety dłużej na ogniu 7 minuty nie są zalecane – będą zbyt suche. Odwróć się raz.

Jakie ciepło będzie optymalne?? Polecamy średnie. Jeśli będzie za gorąco, wołowina przypali się na brzegach., a środek pozostanie surowy. Średnie ciepło pozwoli rozgrzać mięso ze wszystkich stron i stworzyć apetyczną skórkę..

Czy kotlety? “zrelaksować się” po tym, Jak zostały usunięte z ognia?? To jest pożądane, ale niekoniecznie. Myślę, że wciąż musisz zapomnieć na kilka minut o gotowanej wołowinie – podczas przygotowywania innych składników.

W tym artykule mówimy, jak ugotować naprawdę pysznego burgera w domu. I nie powinno zawierać wyłącznie mięsa., ale także warzywa, natychmiast apetyczne sosy, lekko roztopiony ser. I jeszcze bułka. tak poza tym, jaka powinna być?

Czym powinna być bułka burgerowa??

• Słodki, świeży – to jest pierwszy wymóg.
• Drugi – na wierzchu nie powinna być chrupiąca skórka, różnorodność zbóż, otręby. Pozwól tylko na sezam.
• Umiarkowanie aromatyczny i miękki – taki powinien być chleb, który nie odwraca uwagi od innych smaków i harmonijnie łączy się ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Wystarczy lekko podsmażyć na grillu, po czym można przystąpić do montażu.

Robienie burgera. Instrukcja

Najpierw robimy kotlety. Funkcje tworzenia mięsa mielonego, formowanie i smażenie opisaliśmy powyżej – musisz po prostu zastosować się do naszych rad.

Następnie wysyłamy kolejny składnik na grill, walczący o tytuł króla w kanapce z amerykańskimi korzeniami – kok. Później możesz przeciąć go na pół.

Następnie montujemy naczynie. Podciąg, jak komponenty, zawsze inny, więc warto szukać w przepisach.

Możesz zmienić składniki – ta różnorodność jest tajemnicą popularności wielowarstwowego, apetycznego projektu. Ser ( na przykład, Parmezan, ser Cheddar, ser Mozzarella), słodka papryka, oliwka, szynka, grzyby – Wszystko, czego dusza zapragnie. Warto eksperymentować, Próbowałam nawet dodać go do burgera . . . anchois, ale szczerze przyznaję – nie podobało mi się to.

Rodzaje sosów

Można użyć jednego wkładu, możesz połączyć dwa lub trzy – większa ilość nie pozwoli doświadczyć oryginalnych smaków pozostałych składników i mięsa. Nie zapomnij o tym, jakie sosy – to rodzaj tła dla wołowiny. Nie powinny wysuwać się na pierwszy plan.

Najczęściej stosowany podczas przygotowywania burgerów:

• ketchup;
• rożen;
• ranczo, duży Mac ( na bazie majonezu).

Wszystkie te opcje można kupić gotowe., lub możesz ugotować sam.

Więc, grill jest już nagrzany (lepiej, jeśli jest to kamado z równomiernym ogrzewaniem i prostą regulacją temperatury), i co najważniejsze – istnieje chęć zaskoczenia gości pikniku niezwykłym i smacznym daniem. Zacznijmy gotować.

4 przepisy dla miłośników burgerów

Te opcje przypadną do gustu zarówno niedoświadczonym miłośnikom soczystej wołowiny, jak i dla prawdziwych smakoszy, którym trudno zaimponować nowym i nietypowym połączeniem smaków.

Z szynką i pieczarkami

Tutaj, jak podano w tytule, wymagane dwa produkty – grzyby (pieczarki) i szynka.

Uwaga: nie potrzebujemy kiełbasy szynkowej, i prawdziwą soloną szynkę wieprzową, cienko pokrojone.

Burger również będzie zawierał:

• tarty ser (preferowane są odmiany twarde o gęstej konsystencji),
• 100 ml białego wina,
• kilka łyżek mąki,
• oliwa z oliwek,
• 2 jajka,
• 100 ml śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.

A także niezbędna sól, pieprz, kotlety i bułki wołowe.

Najpierw przygotowujemy dressing – sos serowo-winny. Aby to zrobić, podgrzej ten ostatni w rondlu, czekamy, aż się zagotuje, a następnie do wytrawnego białego sera dodajemy porcjami startego sera, zmieszane z mąką. Mieszaj aż, aż mieszanina stanie się jednorodna, lekko lepki.

Następnie ułóż na grillu posmarowane masłem plastry szynki. (średnie ciepło) i smażyć aż, aż staną się brązowe i chrupiące.

Następnie posmaruj bułki masą jajeczną., krem, sól i szczypta cukru. Pozostaw je na grillu na zaledwie kilka minut., aby stały się złote.

Następnie przychodzą kotlety. Do mięsa mielonego dodajemy drobno posiekane pieczarki ( wystarczy 2 łyżki), dokładnie wymieszać. Uformuj ciasteczka i połóż je na metalowej kratce.

Złóż w następujący sposób:

• kok,
• kotlet,
• sos serowy,
• szynka,
• kok.

Z kiszonymi ogórkami i pomidorami

To klasyczny przepis, do czego będziemy potrzebować:

• domowy majonez i ketchup, w połączeniu z musztardą,
• ogórki konserwowe, pokrojony w cienkie plasterki,
• suchy czosnek,
• pieprz,
• ostra papryka,
• liście sałaty
• , dojrzałe pomidory,
• ser Cheddar,
• przygotowana mielona wołowina,
• bułeczki.

Najpierw robimy sos. Aby to zrobić, w misce blendera połącz majonez i ketchup z musztardą.. Dodawanie przypraw – papryka, suchy czosnek i pieprz.

Następnie formujemy i smażymy kotlety.. Gdy tylko pojawi się na nich złota skorupa, przykryj je kawałkami sera i poczekaj, aż lekko się rozpuszczą. Następnie zrumień bułki i przystąp do składania:

• pierwszy składnik – wołowina z serem,
• drugi – cienkie krążki pomidorów,
• następnie sałata i sos.

To wszystko – proste i smaczne.

Z imbirem i ananasem

Opcja dla prawdziwych smakoszy, zmęczony tradycyjnymi kombinacjami. Aby go przygotować, będziemy potrzebować:

• sos sojowy,
• trochę octu winnego,
• kilka łyżek suszonego imbiru i czosnku,
• cukier do smaku,
• łyżka miodu,
• ćwierć szklanki wody,
• oliwa z oliwek,
• pierścienie ananasa (lepiej wziąć świeże, nie konserwowe),
• twardy ser,
• kilka łyżek domowego majonezu,
• liście sałaty i pomidory.

Cóż, wołowina i bułki – jak podstawa.

W tym przepisie zaczynamy ponownie od sosu.. Tym razem nie będzie ketchupu. – przygotujmy klasyczne teriyaki. Połączyć sos sojowy, ocet winny, słodkie składniki (Miód, cukier), olej, woda i przyprawy – suszony imbir i czosnek. Gotuj powstałą mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gładka, a cukier się rozpuści..

Następnie usmaż krążki ananasa – dosłownie kilka minut z każdej strony.

Uformuj kotlety i trzymaj je na grillu do momentu, aż się zarumienią, aż na powierzchni zacznie pojawiać się sok. Następnie obróć je i połóż na wierzchu ser.

Powinno się trochę stopić, tak samo jak w poprzednim przepisie. Wysyłamy do niego również ananasa, Kontynuuj smażenie mięsa, aż będzie gotowe.

Oddzielnie podsmaż bułki, następnie pokrój je i posmaruj majonezem – dość cienka warstwa.

Zbieramy – najpierw liść sałaty, na nim krążki cebuli, plasterki pomidora, kotlet z serem i ananasem “czapka”. Wykończenie – sos.

Z grzybami i serem

Ostatni Burger – bez mięsa. Do tego będziemy potrzebować:

• pieczarki,
• sałatka,
• bułeczki,
• ocet balsamiczny,
• krążki czerwonej cebuli,
• twardy ser,
• oregano,
• olej,
• czerwony pieprz i sól.

Najpierw przygotowujemy grzyby – pozostaw je w mieszance olejowej, pieprz, rok, oregano i ocet, aby się marynowały. Wystarczająco 30 minuty. Następnie usmaż grzyby na grillu na złoty kolor., na kilka minut przed gotowością dodaj do nich ser. Umieść krążki cebuli w marynacie na grillu. 3-4 protokół.

Składanie kanapki z taką sekwencją warstw: sałatka – cebula – grzyby z serem.

Smacznego!