Індукцыйныя пліты і спецыфіка іх працы

Пісьменнае абсталяванне кухні ў месцах грамадскага харчавання забяспечвае бесперабойную працу персанала., высокую якасць страў і, адпаведна, прыбытак прадпрыемству. Для буйных фаст-фудаў, рэстаранаў і кафэ выкарыстоўваюць прылады, якія валодаюць высокай магутнасцю і добрым функцыяналам. На сайце кампаніі ТоргАборуд прадстаўлены прафесійнае абсталяванне для кафэ і бараў ад сусветна вядомых вытворцаў.

Электрычныя, газавыя і індукцыйныя пліты: адрозненні і перавагі

Большасць кватэр абсталявана звычайнымі электрычнымі або газавымі шматканфоркавымі плітамі.. Прылады не адрозніваюцца эканамічнасцю, маюць звычайны вонкавы выгляд і патрабуюць месцы для ўсталёўкі. Крыху пазней на спажывецкім рынку з'явіліся індукцыйныя пліты, да якіх першапачаткова людзі паставіліся скептычна, чаму ёсць прычыны. Але з асартыменту абсталявання для бараў яны неўзабаве занялі лідзіруючыя пазіцыі.

Асноўным адрозненнем паміж электра-, газавымі і індукцыйнымі мадэлямі з'яўляецца прынцып працы. Класічныя пліты абаграваюць змесціва посуду пры дапамозе крыніцы цяпла (полымя ад гарэння газу, разагрэтая фаерка), але індукцыйная пліта працуе зусім інакш. Пад шкляной паверхняй панэлі размяшчаюцца шпулькі індуктыўнасці., якія не награваюцца, але ствараюць электрычнае поле. Віхравыя токі ўздзейнічаюць толькі на змесціва сталёвага посуду, з-за чаго знікае рызыка апёкаў для карыстальнікаў. Простымі словамі, калі на фаерцы няма пасудзіны з ежай, яна не стане гарачай.

Асноўнай перавагай сучасных прылад, якія працуюць ад віхравых токаў, з'яўляецца высокая эканамічнасць. ККД прылад дасягае 93%, што з'яўляецца абсалютным рэкордам сярод асартыменту прафесійнага абсталявання для рэстаранаў.

Эксплуатацыя і догляд за індукцыйнай плітой

Як і любая прылада для кухні, пліта мае пэўныя правілы эксплуатацыі. Для пачатку вам варта набыць якасны посуд для кафэ. Лепш выбіраць металічныя рондалі і патэльні з антіпрігарная пакрыццём.. Дно павінна быць ідэальна плоскім, каб не драпаць паверхню панэлі. Паглядзець, якім бывае абсталяванне для рэстаранаў, вы зможаце ў каталогу ТоргАборуд. Вы знойдзеце функцыянальныя лініі раздач, гастраёмістасці і сталовыя прыборы.

Сыход за плітой дастаткова просты. Улічваючы той факт, што віхравыя токі не ўздзейнічаюць на ежу па-за посудам, прыгаранне часцінак выключана. Вам спатрэбіцца толькі праціраць паверхню вільготнай анучай з мыльным растворам. варта адзначыць, што шматлікія мадэлі абсталяваныя функцыяй «Cleaning-паўза», якая дае магчымасць на працягу 30 секунд сабраць разлітыя рэшткі вадкасці, рассыпаныя крупы або цукар.

Выбіраючы кухоннае абсталяванне для рэстаранаў, мае сэнс звярнуць увагу на прафесійныя прылады, бо яны вельмі функцыянальныя і простыя ў эксплуатацыі.

Дадатковыя функцыі

У залежнасці ад класа печы, яна можа мець наступныя функцыі:

• Powerboost - хуткі нагрэў. Выкарыстоўваецца ў выпадку неабходнасці хутка і эфектыўна разагрэць змесціва пасудзіны.. Такі опцыяй абсталяванае выключна прафесійнае абсталяванне для рэстаранаў сталовых кафэ бараў;
• Падтрыманне тэмпературнага рэжыму - ужываецца ў тых выпадках, калі трэба каб страва заставалася цёплай на працягу пэўнага часу;
• Таймер з аўтаматычным адключэннем прыбора.

Сучаснае абсталяванне для бара, кафэ або сталовай адрозніваецца высокай функцыянальнасцю, што дае магчымасць пры яго дапамозе прыгатаваць абсалютна любую страву.. Індукцыйная пліта, купіць якую вы зможаце ў любой краме, з'яўляецца найбольш прыдатным прыладай для кухні грамадскага харчавання.